PFLAUMENKUCHEN MIT STREUSELN [LAKTOSEFREI]

Hurra, es ist Zwetschgenzeit … Pflaumenkuchenzeit! I LOVE IT!

Ich habe ja unzählige Rezepte für Pflaumenkuchen / Zwetschgenkuchen. Heute gibt’s mal eines mit Streuseln. Ich hoffe, es schmeckt Euch genauso gut, wie uns.

Zutaten:

• 350 g Pflanzenmargarine
• 350 g Zucker
• 5 Eier
• 500 g Mehl
• 1 Päckchen. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g zarte Haferflocken
• ca. 1,4 kg Pflaumen
• Puderzucker zum Garnieren

Und so wird’s gemacht:

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein etwas tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.

100 g Margarine, 100 g Zucker 200 g Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Mixer auf höchster Stufe zu Streuseln arbeiten. Streusel zur Seite stellen.

250 g Margarine, 250 g Zucker, 30 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, Haferflocken, Eier, Salz in eine Schüssel geben und mit dem Mixer zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig auf dem Backblech verteilen.

Die Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren. Jede Pflaumenhälfte sechsteln und die Pflaumenstücke auf dem Teig verteilen. Die Streusel darüber streuen.

Den Kuchen in der Mitte des Backofens 45 Minuten bei 180°C fertigbacken. Stäbchenprobe. Den Kuchen gut auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Lasst es Euch schmecken!

… habt viel Freude an allem, was Ihr tut und bleibt glücklich, Eure Ute