Auf unserem Balkon habe ich für den Sommer gerne ein paar frische Küchenkräuter in Kästen. Manchmal bekommt der Schnittlauch allerdings auch Blüten … viel zu schade, um sie wegzuwerfen, dachte ich mir und habe daraus Schnittlauchblüten Margarine hergestellt. Sie ist total schön anzusehen und schmeckt köstlich.
Du benötigst folgende Zutaten:
- 100 g Pflanzenmargarine
- eine Handvoll Schnittlauchblüten
- 1 Knoblauchzehe
- eine Prise Salz
Wenn Du magst, kannst Du noch andere Küchenkräuter zugeben. Ganz nach Geschmack.
Und so wird’s gemacht:
- Zuerst sollten die Schnittlauchblüten vorbereitet werden. Entferne die grünen Stängel von den Blütenköpfen und spüle die Blüten vorsichtig ab, um eventuellen Schmutz zu entfernen. Lasse sie anschließend abtropfen und trockne sie vorsichtig in einem Küchentuch.
- Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
- Die weiche Margarine in eine Schüssel geben und mit einem Löffel oder einer Gabel glatt rühren.
- Die Schnittlauchblüten und den gehackten Knoblauch zur Butter geben und gut vermischen. Die Mischung mit Salz abschmecken, um den Geschmack zu intensivieren.
- Sobald alle Zutaten gut vermischt sind, fülle die Margarine in ein kleines Schälchen. Stelle sie dann für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie fester wird.
Du kannst die Schnittlauch Margarine zum Beispiel auf frischem Brot, Baguettes oder Brötchen servieren. Sie passt auch wunderbar zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder als Topping für Kartoffeln.
Ich wünsche Dir einen guten Appetit!
Bis bald, Ute
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