PANCAKES ZUM FRÜHSTÜCK | LAKTOSEFREI

Bei unseren bisherigen Urlauben im Ausland habe ich die verschiedensten Arten des Frühstückens kennengelernt. Meine beiden Highlights sind bis heute das amerikanische, süße Frühstück – hier ist DENNY’S in Las Vegas mein ganz besonderes Highlight – und das deftige Frühstück mit Würstchen, Eiern, Speck und allem Zip und Zap in London, von dem ich immer dachte, dass ich es nie essen würde … so kann man sich täuschen.

Zurück zu den Pancakes … manchmal haben wir auch zu Hause Lust auf Pancakes zum Frühstück; vor allem unser Junior. Wir mögen sie gerne mit frischer Banane oder Beeren, dann kommt noch Agavendicksaft oder laktosefreie Schokosauce oben drauf oder aber nur mit Nutella (dann ist es aber nicht laktosefrei).

Mein nachfolgendes Rezept ist für ca. 10 Pancakes.

Ihr benötigt die folgenden Zutaten:

• 2 Eier
• 2 EL Zucker
• 200 ml laktosefreie Milch
• 200 g Dinkelmehl
• 1 geh. TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• evtl. etwas Pflanzenöl für die Pfanne
• Für den Belag: frische Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Banane, laktosefreie Schokosauce, Agavendicksaft … wie Ihr mögt

Und so wird’s gemacht:

Alle Zutaten in eine Schüssel einwiegen und mit dem Mixer gut verrühren. Eine beschichtete Pfanne auf dem Herd erhitzen (dann benötigt Ihr kein Öl) und den Teig mit einer kleinen Kelle einfüllen. Aus dem Teig bekommt Ihr ca. 10 Pancakes. Die Pancakes auf jeder Seite ca. 2 Min. goldbraun backen.

Anschließend mit frischem Obst, wie geschnittenen Bananenstücken, Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren o.ä. belegen und Agavendicksaft / laktosefreie Schokosauce darüber gießen. GÖTTLICH!

Lasst es Euch schmecken.

Bis bald, Ute