ERDBEER-KETCHUP | EINE GESCHMACKSEXPLOSION UND SO SCHÖN FRUCHTIG

Der Erdbeer-Ketchup stand schon im vergangenen Jahr auf meiner To-Do-Liste. Aber wie das so ist, manchmal kommt es eben anders … und *zack* ist die Erdbeerzeit auch schon wieder vorbei. In diesem Jahr hatte ich es mir fest vorgenommen und so habe ich am vergangenen Wochenende ERDBEER-KETCHUP gekocht und wir haben ihn abends beim Grillen probiert.

Was soll ich sagen?! Selbst meine beiden Männer, die anfangs SEHR skeptisch waren (wie können Tomaten und Erdbeeren zusammen schmecken?), waren begeistert. Er ist sehr pikant und trotzdem wundervoll fruchtig. Wenn Ihr also auch mal Bock auf einen vollkommen anderen Ketchup-Geschmack habt, dann kann ich Euch meinen ERDBEER-KETCHUP sehr ans Herz legen.

Ihr benötigt die folgenden Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 500 g Tomaten
• 400 g Erdbeeren
• 200 g brauner Rohrzucker
• ca. 10 g frischer Ingwer
• 1 kleine rote Peperoni
• 100 g Tomatenmark
• 200 g Schwartau Samt Erdbeere
• 50 g weißer Balsamico-Essig
• 2 EL Curry
• 1 EL Kurkuma
• 1 TL Salz

Und so wird’s gemacht:

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Peperoni waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Den Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Erdbeeren waschen und halbieren.

Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen. Anschließend in einen Topf füllen, zum Kochen bringen und dann ohne Deckel ca. 30 Minuten bei geringer Hitze vorsichtig weiter köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit der Ketchup nicht ansetzt.

Zwei 0,5 Liter Glasflaschen mit kochendem Wasser ausspülen und den noch heißen Ketchup einfüllen. Flaschen verschließen und abkühlen lassen. Den Ketchup im Kühlschrank aufbewahren. Er schmeckt toll zu gegrilltem Fleisch.

Ihr Lieben, ich wünsche Euch heute einen guten Start in die neue Woche, viel Spaß beim nächsten Grillabend und wer weiß, vielleicht ja mit meinem ERDBEER-KETCHUP. Wenn Ihr ihn ausprobieren möchtet, dann lasst mich gerne wissen, wie er Euch geschmeckt hat.

Bis bald, Ute