Fisch, Fischrezept, Freitagsfisch, laktosefrei, Fisch am Freitag, Rezept, benbino
EAT AND DRINK

FREITAGS-FISCH | KABELJAU MIT OLIVENKRUSTE {LAKTOSEFREI}

Wir lieben Fisch in allen Variationen. Und ich kann sagen, dass ich heute sehr froh darüber bin, dass ich mit unserem Junior damals im Kleinkindalter jeden Freitag auf den Wochenmarkt gegangen bin und habe mit ihm dort frischen Fisch gekauft, den ich dann mittags gekocht habe. Das ist eine Art Tradition geworden und wie wir Muttis alle wissen, sind Traditionen bei Kleinkindern sehr wichtig. Sie prägen!

Heute geht er zwar nicht mehr oft mit mir auf den Wochenmarkt, aber er isst immer noch sehr gerne Fisch mit uns. Hier im Blog möchte ich auch eine Art Tradition fortsetzen, denn in meinem früheren Blog gab es freitags meistens ein Fisch-Rezept für Euch … manchmal auch andere Meeresfrüchte. Das wird zukünftig hier auch wieder so sein. Ich weiß nicht, ob es jeden Freitag klappt, aber ich tue mein bestes!

Fisch, Fischrezept, Freitagsfisch, laktosefrei, Fisch am Freitag, Rezept, benbino

Heute habe ich KABELJAU MIT OLIVENKRUSTE für Euch.

Ihr benötigt die folgenden Zutaten (für 3 – 4 Personen):

  • 4 Kabeljaufilets
  • ca. 12 Zweige frischen Thymian
  • 1/2 frische Zitrone
  • 500 g frische Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 125 g gemahlenen Parmesan (laktosefrei)
  • 50 g Paniermehl
  • 50 g Olivenöl
  • 150 g grüne Oliven ohne Kern (laktosefrei)
  • Salz und Pfeffer
Fisch, Fischrezept, Freitagsfisch, laktosefrei, Fisch am Freitag, Rezept, benbino

Und so wird’s gemacht:

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Rost in das untere Drittel des Backofens schieben.

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit den Tomaten auslegen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen. Kabeljaufilets waschen und auf die Tomaten legen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Knoblauchzehen und die Oliven ganz fein zerhacken und mit dem Parmesan mischen. 50 g Olivenöl und Paniermehl zugeben und zu einer Paste kneten. Die Paste auf dem Fisch verteilen und leicht andrücken. Darauf die abgezupften Thymianblätter streuen.

Die Auflaufform auf den Rost stellen und ca. 70 Minuten bei 200°C backen.

Fisch, Fischrezept, Freitagsfisch, laktosefrei, Fisch am Freitag, Rezept, benbino
Fisch, Fischrezept, Freitagsfisch, laktosefrei, Fisch am Freitag, Rezept, benbino

Dazu schmeckt uns Naturreis am besten.

Lasst Euch den Freitags-Fisch schmecken.

Mach jut, woll, Eure Ute

You Might Also Like...

3 Comments

  • Reply
    Rike
    13. August 2021 at 8:07

    Liebe Ute,
    ich bin immer dankbar für ein neues Fisch-Rezept. Dies klingt lecker.

    Danke und einen tollen Freitag.

    LG
    Rike

  • Reply
    Silvia
    13. August 2021 at 7:21

    Guten Morgen, liebe Ute!
    Da ich gleich auf unseren Wochenmarkt gehe, werde ich mir ein Stück Kabeljau mitbringen. Das hört sich doch gut an. Danke!

    Ich wünsche dir einen schönen Tag, Silvia

    • Reply
      benbino
      13. August 2021 at 7:43

      Guten Morgen, liebe Silvia,
      das hört sich doch gut an. Bin gespannt, wie dir das Rezept schmeckt.

      Ich wünsche Dir auch einen schönen Tag.

      LG
      Ute

Leave a Reply

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.