AFFILIATE WERBUNG | Mein selbstgemachtes Granola ist mittlerweile absoluter Frühstücks-Favorit … auf gekaufte Varianten verzichten wir komplett. Zusammen mit einer großzügigen Handvoll frischer Himbeeren und Blaubeeren sowie ca. 300 g cremigem Soja-Joghurt ergibt sich ein Frühstück, das nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch nährstofftechnisch richtig stark ist. Besonders der hohe Gehalt an Magnesium, Zink, Mangan, Kupfer und pflanzlichem Omega-3 (durch die Walnüsse) macht diese Kombination zu einem echten Power-Start in den Tag.
Du benötigst die folgenden Zutaten:
- 100 g Walnüsse
- 250 g Dinkelflocken
- 150 g kernige Haferflocken
- 60 g Sonnenblumenkerne
- 30 g Leinsamen
- 50 g Kokosöl*
- 200 g Ahornsirup
- 1 geh. TL Zimt
- 1 Prise Salz
Und so wird’s gemacht:
Lege ein tiefes Backblech mit Backpapier aus. Heize den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor. Hacke die Walnüsse klein und gib sie mit Dinkelflocken, Haferflocken, Sonnenblumenkernen und Leinsamen in eine große Schüssel. Auf dem Herd erhitzt Du vorsichtig das Kokosöl und gib Ahornsirup, Zimt und Salz hinzu. Fülle die flüssige Masse in die Schüssel mit den Körnern / Flocken und rühre alles gut um, bis es gut vermengt und feucht ist. Verteile die Masse gleichmäßig auf dem Backblech und schiebe das Blech in die Mitte des Backofens. Backe das Granola ca. 25 Minuten bei 160°C. Zwischendurch immer mal schauen und wenn es zu dunkel wird, das Granola mischen und weiterbacken.
Nach der Backzeit auf dem Blech abkühlen lassen. Das Granola wird erst nach dem Abkühlen fest. Anschließend in einen Müslibehälter füllen. Wir nehmen diesen HIER.
Meine Frühstücksmischung: Eine Schale mit dem selbstgemachten Granola, Soja-Joghurt und frische Himbeeren und Blaubeeren.
Wenn es Euch interessiert, sind hier noch ein paar wertvolle Daten:
| Mineralstoff / Nährstoff (mit Hilfe von KI erstellt) | Starke Lieferanten in meiner Granola-Mischung | ca. Gehalt pro 100 g Granola | % Tagesbedarf (Frau ca., DGE/typisch) |
|---|---|---|---|
| Magnesium | Walnüsse, Hafer, Dinkel, Sonnenblumenkerne | 120–155 mg | 35–45 % (Tagesbedarf ~300 mg) |
| Zink | Sonnenblumenkerne, Walnüsse | 2,3–3,1 mg | 25–40 % (Tagesbedarf ~7–10 mg) |
| Eisen | Sonnenblumenkerne, Dinkel, Leinsamen | 2,7–3,6 mg | 20–30 % (Tagesbedarf ~15 mg, pflanzlich stark!) |
| Kupfer | Walnüsse, Sonnenblumenkerne | hoch (~0,4–0,6 mg) | >40–60 % (Tagesbedarf ~1–1,5 mg) |
| Mangan | Hafer, Dinkel, Walnüsse | sehr hoch | oft >80–120 % (Tagesbedarf ~2–5 mg) |
| Omega-3 (ALA) | Walnüsse | 0,9–1,3 g | 30–50 % (Schätzwert Tagesbedarf ~2–3 g ALA für gute Versorgung) |
Lasst es Euch schmecken und startet gut ins Wochenende!
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