KNUSPRIGES NUSS-GRANOLA MIT CHIA & WALNÜSSEN

Wer sich bewusst ernährt, möchte wissen, was im Müsli steckt. Durch die Kombination aus hochwertigen Dinkelflocken, Saaten und Nüssen liefert dieses Granola eine hervorragende Nährstoffdichte. Wenn Du meinen Blog regelmäßig liest, weißt Du, dass selbstgemachtes Granola bei uns schon zur Frühstücks-Tradition gehört. Ich ergänze oder ändere immer mal wieder die Zutaten, deshalb gibt’s heute wieder ein anderes GRANOLA REZEPT für Euch.

Du benötigst die folgenden Zutaten:

• 100 g Walnüsse
• 150 g gemischte Nüsse
• 350 g Dinkelflocken
• 50 g Kürbikerne
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 30 g Chiasamen
• 30 g Leinsamen
• 30 g Flohsamenschalen
• 50 g Olivenöl
• 200 g Ahornsirup
• 1 geh. TL Zimt
• 1 Prise Salz

Und so wird’s gemacht:

Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Nüsse, Dinkelflocken, Chiasamen und Leinsamen in eine große Schüssel geben und mischen. Olivenöl, Ahornsirup, Zimt und Salz mischen und zugeben. Alles gut vermengen, bis die Masse gleichmäßig feucht ist. Verteile die Masse auf dem Backblech und schiebe das Blech in die Mitte des Backofens. Backe das Granola ca. 25 Minuten bei 160°C Ober-/Unterhitze. Zwischendurch immer mal schauen und wenn es zu dunkel wird, das Granola mischen und weiterbacken.

Nach der Backzeit das Backblech aus dem Backofen nehmen und das Granola auf dem Blech abkühlen lassen. Das Granola wird erst nach dem Abkühlen fest. Anschließend in einen luftdichten Müslibehälter füllen.

Meine Frühstücksmischung: Eine Schale mit dem selbstgemachten Granola, Soja-Joghurt und frischem Obst … manchmal noch etwas Honig. Für alle, die es interessiert, habe ich nachfolgend den Nährstoffgehalt* meines Granolas aufgeführt.

Nährstoff / Inhaltsstoff	Hauptquelle(n) im Rezept	Gehalt / 100 g Granola	Ø Tagesbedarf
Protein	Kürbiskerne, Chiasamen, Nüsse, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Dinkelflocken, Flohsamenschalen	ca. 13 – 15 g	ca. 48 g
Omega-3-Fettsäuren	Chiasamen, Leinsamen, Walnüsse (ALA)	ca. 4,5 – 5,5 g	min. 1,5 g
Eisen	Kürbiskerne, Chiasamen, Leinsamen, Dinkelflocken, Nüsse	ca. 3,8 – 4,5 mg	15 mg
Magnesium	Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Chiasamen, Leinsamen, Nüsse, Dinkelflocken	ca. 160 – 180 mg	300 mg
Ballaststoffe	Flohsamenschalen, Chiasamen, Leinsamen, Dinkelflocken	ca. 13 – 15 g	min. 30 g
Zink	Kürbiskerne, Chiasamen, Leinsamen, Nüsse, Sonnenblumenkerne	ca. 3,2 – 3,8 mg	7 mg
Kupfer	Nüsse (v. a. Walnüsse), Sonnenblumenkerne, Chiasamen	ca. 0,5 – 0,7 mg	1,0 – 1,5 mg
Kalium	Nüsse, Dinkelflocken, Ahornsirup	ca. 350 – 400 mg	4.000 mg (Schätzwert)

*Die Tabelle ist KI generiert und daher besteht keine Garantie auf Richtigkeit.

Wenn Ihr mein Granola nachbacken möchtet, dann wünsche ich Euch viel Freude dabei und lasst es Euch schmecken.