OMA’S BRATAPFELTORTE [LAKTOSEFREI]

Die Vorweihnachtszeit ist bei uns immer auch die Zeit für Omas Bratapfeltorte. Sie schmeckt himmlisch und durch die Bratäpfel passt sie perfekt in die Vorweihnachtszeit oder zu Weihnachten.

Ihr benötigt die folgenden Zutaten:

Für die Bratapfel-Füllung

• 200 g Walnüsse
• 2 Äpfel (Boskop)
• 50 g Pflanzenmargarine
• 50 g laktosefreie Sahne
• 30 g Zucker
• 1 TL Zimt

Für die Torte

• 100 g Pflanzenmargarine
• 300 g Zucker
• 150 g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 6 Eier (trennen)
• ca. 100 g gehobelte Mandeln
• 400 g laktosefreie Sahne
• 1 Päckchen Vanillezucker

Und so wird’s gemacht:

Zuerst zerkleinert Ihr die Walnüsse in einer Küchenmaschine und füllt sie in eine Schüssel. Die beiden Äpfel werden geschält, entkernt, in kleine Stückchen geschnitten und in einen Topf auf dem Herd gegeben. Die Margarine, 50g Sahne, Zucker und Zimt zugeben und 4 – 5 Minuten unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen. Die warme Masse anschließend zu den Walnüssen in die Schüssel geben, gut vermischen und abkühlen lassen.

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorwärmen. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Aus der Margarine, 100g Zucker, Mehl, Backpulver und den 6 Eigelb mit der Küchenmaschine einen Teig anrühren. Die Hälfte des Teiges auf dem Springformboden verteilen.

6 Eiweiß zu Eischnee schlagen. Anschließend mit den restlichen 200g Zucker in einem Topf auf dem Herd auf ca. 30 – 35 °C erhitzen und dabei ca. 1 Minute rühren. Die Hälfte der Baisermasse auf dem Teig verteilen und mit ca. 50g gehobelten Mandeln bestreuen.

Anschließend im Backofen bei 180°C 30 Minuten backen. Das Ganze mit der 2. Hälfte Teig, der 2. Hälfte Baisermasse und 50 g Mandeln wiederholen. Das ergibt zwei Böden.

400 g laktosefreie Sahne mit 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen.

Einen der beiden Böden auf eine Tortenplatte geben und den Springformrand herumlegen. Auf dem Boden die Walnuss-Apfelmischung verteilen. Darauf die steifgeschlagene Sahne geben und darauf den 2. Boden legen. Den Springformrand entfernen, die Sahne evtl. außen am Rand glattstreichen und im Kühlschrank bis zum Servieren kühl stellen. Durch die beiden Baiserböden, die nach dem Backen sehr uneben sind, sieht die Torte aus, wie eine Trümmertorte. Einige nennen sie tatsächlich auch so, was auf den Geschmack aber zum Glück keinen Einfluss hat.

Ich wünsche Euch einen guten Start in ein schönes 3. Adventswochenende, viel Spaß beim Backen und lasst es Euch schmecken!