DINKEL-KÖRNERBROT | LAKTOSEFREI

AFFILIATE WERBUNG | Warmes, selbstgebackenes Brot … unschlagbar! Geht es Euch auch so? Ich hatte Euch HIER schon meine Joghurt-Dinkel-Kruste gezeigt. Heute habe ich mein Rezept für ein laktosefreies Dinkel-Körnerbrot für Euch.

Ihr benötigt die folgenden Zutaten:

• Kastenform für Brot 30 x 11 cm*
• 700 g Dinkelmehl Typ 630
• 550 ml warmes Wasser
• 30 g bunten Quinoa
• 30 g Leinsamen
• 30 g Sonnenblumenkerne
• 30 g Walnüsse
• 30 g weißen Balsamico Essig
• 1 Würfel frische Hefe
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz

Und so wird’s gemacht:

Die Kastenform mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Mehl, Wasser, Hefe und Zucker in eine große Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten. Dann den Essig und die übrigen Zutaten zugeben und alles gut verkneten. Den Teig in die Kastenform geben und abgedeckt ca. 1/2 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte bis kurz unter der Oberkante der Kastenform aufgegangen sein.

Die Kastenform in das untere Drittel des vorgeheizten Backofens schieben und ca. 40 Min. bei 220°C backen. Wenn Ihr danach auf das Brot klopft, sollte es ‘hohl’ klingen (Garprobe). Dann die Kastenform aus dem Backofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Anschließend aus der Form nehmen und das Backpapier entfernen.

Lasst es Euch schmecken … lauwarm mögen wir es am liebsten.

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